Składniki
- 600 ml Bulion warzywny
- 1 sztuka Jajko
- 500 g Mięso mielone wieprzowe
- 180 g Cebula
- 1 łyżeczka Pieprz
- 20 g Masło
- 700 ml Passata pomidorowa
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 sztuka Kapusta biała
- 2 łyżeczka Sól
- 120 g Ryż biały
- 1 łyżeczka Majeranek
Kroki
W garnku zagotuj 700 ml wody, dodaj 120 g ryżu i 1/2 łyżeczki soli.
Gotuj 12 minut, odcedź i odstaw do przestudzenia.
Porada: Ryż ma być prawie miękki, ale nie rozgotowany, bo dogotuje się w gołąbkach.
Z 1 sztuki kapusty wytnij twardy głąb.
Włóż kapustę do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj 8-10 minut, zdejmując mięknące liście szczypcami.
Porada: Jeśli liść pęka przy zdejmowaniu, gotuj kapustę jeszcze 2 minuty.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju.
Dodaj 180 g drobno pokrojonej cebuli i smaż 5 minut, aż będzie miękka i lekko złota.
Porada: Cebula nie powinna być ciemna. Ma dodać słodyczy, a nie goryczy.
W misce wymieszaj 500 g mięsa mielonego, 120 g ugotowanego ryżu.
Podsmażoną cebulę, 1 jajko, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu i 1 łyżeczkę majeranku przez około 1 minutę.
Porada: Mieszaj tylko do połączenia składników, żeby farsz nie zrobił się zbity.
Na każdy liść kapusty połóż porcję farszu, zawiń boki do środka i zwiń ciasno w rulon.
Ułóż gołąbki w garnku łączeniem do dołu.
Porada: Układanie łączeniem do dołu pomaga gołąbkom nie rozwinąć się podczas duszenia.
Wlej do garnka 600 ml bulionu i 700 ml passaty, dodaj 20 g masła.
Duś gołąbki pod przykryciem 60 minut na małym ogniu.
Porada: Sos powinien delikatnie bulgotać. Zbyt mocne gotowanie może porozrywać liście.
Podawaj gołąbki z sosem pomidorowym z dna garnka.