Składniki
- 30 g Bułka tarta
- 400 g Mielone mięso z indyka
- 1 sztuka Jajko
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 400 ml Passata pomidorowa
- 0.5 łyżeczka Suszone oregano
- 0.25 łyżeczka Sól
- 220 g Cukinia
Kroki
Zetrzyj 220 g cukinii na drobnych oczkach, wymieszaj z 1/8 łyżeczki soli i odstaw na 10 minut.
Następnie mocno odciśnij cukinię w czystej ścierce.
Porada: Dobrze odciśnięta cukinia sprawi, że pulpeciki będą miękkie, ale nie rozpadną się w sosie.
Do miski włóż 400 g mielonego mięsa z indyka, 220 g odciśniętej cukinii, 1 jajko, 30 g bułki tartej i 1/8 łyżeczki soli.
Wymieszaj łyżką przez 1 minutę.
Porada: Mieszaj tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może zrobić masę twardą.
Z masy uformuj 16 małych pulpecików wielkości orzecha włoskiego.
Każdy pulpecik lekko wygładź mokrymi dłońmi.
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wlej 400 ml passaty pomidorowej i dodaj 1/2 łyżeczki oregano.
Włóż 16 pulpecików, przykryj i duś 18 minut na małym ogniu.
Porada: Nie mieszaj pulpecików przez pierwsze 5 minut, żeby masa zdążyła się ściąć i zachowała kształt.
Przekrój jeden pulpecik i sprawdź, czy środek nie jest różowy.
Podawaj 4 pulpeciki na porcję po przestudzeniu, a większe kawałki rozgnieć widelcem.