Składniki
- 10 g Czosnek
- 30 ml Oliwa z oliwek
- 15 ml Sok z cytryny
- 500 g Cukinia
- 2 g Pieprz czarny
- 180 g Ser feta
- 20 g Świeża bazylia
- 300 g Pomidorki koktajlowe
- 320 g Krótki makaron
- 5 g Sól
Kroki
Zagotuj 3 l wody z 3 g soli. Dodaj 320 g makaronu i gotuj zgodnie z czasem z opakowania, aż będzie miękki, ale nadal lekko sprężysty.
Zachowaj 150 ml wody z gotowania.
Porada: Zacznij sprawdzać makaron minutę przed końcem czasu podanego na opakowaniu.
Pokrój 500 g cukinii w półplasterki, a 300 g pomidorków przekrój na pół.
Na dużej patelni rozgrzej 30 ml oliwy i smaż cukinię przez 6 minut na średnio wysokim ogniu.
Porada: Rozłóż cukinię możliwie szeroko i nie mieszaj jej bez przerwy — dzięki temu lekko się zrumieni.
Dodaj 10 g drobno posiekanego czosnku i 300 g pomidorków.
Smaż 3 minuty, aż pomidorki zmiękną, ale zachowają kształt.
Porada: Czosnek dodaj dopiero po zrumienieniu cukinii, aby się nie przypalił.
Dodaj odcedzony makaron, 100 ml zachowanej wody, 15 ml soku z cytryny, 2 g soli i 2 g pieprzu.
Mieszaj przez 2 minuty, aż sos oblepi makaron.
Porada: Jeżeli makaron wygląda sucho, dolewaj pozostałą wodę po łyżce, zamiast dodawać więcej oliwy.
Zdejmij patelnię z ognia.
Dodaj 180 g pokruszonej fety i 20 g porwanej bazylii, delikatnie wymieszaj i od razu podawaj.
Porada: Fetę dodaj poza ogniem, aby część kostek pozostała wyraźna, a część lekko połączyła się z sosem.