Składniki
- 15 g Miód
- 30 ml Sok z cytryny
- 30 ml Oliwa z oliwek
- 250 g Ogórek
- 100 g Rukola
- 300 g Brzoskwinie
- 250 g Kuskus
- 250 g Ser halloumi
- 40 g Pestki dyni
- 1 g Pieprz czarny
- 2 g Sól
Kroki
Wsyp 250 g kuskusu do dużej miski, zalej 300 ml wrzątku, przykryj i odstaw na 8 minut.
Następnie rozdziel ziarna widelcem i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Porada: Nie mieszaj kuskusu od razu po zalaniu; najpierw pozwól mu równomiernie wchłonąć wodę.
Pokrój 250 g halloumi w plastry.
Rozgrzej suchą patelnię grillową i smaż ser po 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote paski.
Porada: Halloumi najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu.
Pokrój 300 g brzoskwiń w cząstki i 250 g ogórka w półplasterki.
W małej miseczce wymieszaj 30 ml oliwy, 30 ml soku z cytryny, 15 g miodu, 2 g soli i 1 g pieprzu.
Porada: Dressing powinien być wyraźnie kwaśny — słodycz brzoskwini i słoność sera złagodzą jego smak.
Do kuskusu dodaj 100 g rukoli, ogórek, brzoskwinie i 40 g pestek dyni.
Wlej dressing i delikatnie wymieszaj.
Porada: Rukolę dodaj dopiero do przestudzonego kuskusu, aby nie zwiędła od ciepła.
Na sałatce ułóż 250 g usmażonego halloumi i podawaj od razu albo po całkowitym ostudzeniu.
Sprawdź efekt etapu: Jeżeli sałatka ma czekać, halloumi przechowuj osobno i dodaj tuż przed podaniem.