Składniki
- 150 g Marchew z rosołu
- 500 ml Passata pomidorowa
- 1500 ml Rosół lub bulion drobiowy
- 0.5 łyżeczka Pieprz
- 1 łyżeczka Sól
- 120 g Ryż biały
- 15 g Natka pietruszki
- 100 ml Śmietanka 18%
- 1 łyżeczka Cukier
- 40 g Koncentrat pomidorowy
Kroki
W małym garnku zagotuj 600 ml wody, dodaj 120 g ryżu i gotuj 12 minut, aż ziarna będą miękkie.
Odcedź ryż.
Porada: Ryż gotowany osobno nie rozpadnie się w zupie i nie zagęści jej zbyt mocno.
Do dużego garnka wlej 1500 ml rosołu lub bulionu drobiowego, dodaj 500 ml passaty, 40 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
Gotuj 10 minut.
Porada: Cukier nie ma zrobić zupy słodkiej, tylko złagodzić kwaśność pomidorów.
Do miseczki wlej 100 ml śmietanki 18% i dodaj 2 chochle gorącej zupy po jednej chochli, mieszając trzepaczką.
Wlej zahartowaną śmietankę do garnka.
Porada: Hartowanie chroni śmietankę przed zwarzeniem w gorącej zupie.
Dodaj 120 g ugotowanego ryżu i 150 g pokrojonej marchewki z rosołu.
Podgrzewaj 3 minuty na małym ogniu.
Porada: Po dodaniu ryżu nie gotuj zupy długo, bo ryż zacznie się rozpadać.
Podaj zupę w miskach i posyp 15 g natki pietruszki.